SKŁADNIKI:

Aby otrzymać mus z dyni, należy upiec hokkaido w 200 stopniach przez około godzinę (nie obierać skórki, jest jadalna), następnie dokładnie zmiksować. Wykorzystać szklankę, a resztę można np. zamrozić. W misce wymieszać mąkę kokosową (zmielone wiórki kokosowe) z orzechową (zmielone orzechy, migdały), dodać ksylitol i cynamon. Dokładnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać skórki z pomarańczy i cytryny z sokiem pomarańczowym i musem z dyni. Połączyć dokładnie zawartość obydwu misek – na tym etapie powinniśmy otrzymać plastyczną masę.

Z masy rolujemy wałek, a następnie tniemy go na plasterki grubości około 1 cm. Jeżeli podczas cięcia plasterki lekko się rozpadają, należy wziąć taki krążek między palec wskazujący a kciuk i nadać im kształt, lekko ściskając. Ciastka w tej formie są już gotowe do jedzenia, można jednak lekko je podsuszyć, czyli ułożyć krążki na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika na około pół godziny w 100 stopniach. Po wystudzeniu ciastka można udekorować rozpuszczoną czekoladą.

Przepis pochodzi ze strony: http://weganon.blogspot.com/2015/10/ciastka-dyniowo-pomaranczowe.htm