Delikatny sernik bez cukru z wiśniami to połączenie kremowej masy serowej, kwaskowatych wiśni i chrupiącej kakaowej kruszonki. Idealny dla osób szukających zdrowszych alternatyw, pełen smaku i doskonale zbalansowany – słodki, ale bez dodatku cukru. Doskonały na każdą okazję!
Spód i kruszonka:
- 125 g mąki owsianej lub orkiszowej,
- 50 g masła (schłodzonego) lub oleju kokosowego,
- 2 łyżki kakao,
- szczypta soli,
- 2 łyżki erytrytolu.
Masa serowa:
- 500 g serka sernikowego lub naturalnego tofu,
- 4 łyżki erytrytolu,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego.
Dodatkowo:
- 200 g wiśni świeżych lub mrożonych.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, kakao, erytrytol i sól. Dodaj posiekane zimne masło. Zagnieć palcami i wyrabiaj do uzyskania jednolitego ciasta. Podziel na pół. Jedną częścią wyłóż małą foremkę żaroodporną. Drugą odłóż do lodówki.
W misce zmiksuj twaróg z erytrytolem, ekstraktem waniliowym i budyniem. Masa powinna być gładka i kremowa. Wylej masę serową na spód.
Wiśnie równomiernie rozłóż je na wierzchu masy serowej.
Weź resztę ciasta z lodówki i rozkrusz je lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach na wierzch sernika.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez około 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty na środku, ale lekko sprężysty.
Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo ostygł.
Po całkowitym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
