Czytelnia

Styczeń to czas podsumowań poprzedniego roku, więc podsumujmy rok projektu Zdrowa Rodzina Bez Cukru. W ramach tego projektu dofinansowanego przez Urząd Miasta Stołecznego Warszawa w szkołach w [...]

27. grudnia 2018 roku odbyła się premiera naszego e-booka pt. „Mam w planie odchudzanie”. Jest to e-book napisany przez naszą ekspertkę, dietetyka (a wkrótce również psychodietetyka) [...]

Ale jak to? Przecież głównym zaleceniem przy nadciśnieniu jest obniżenie podaży soli w diecie – “unikaj produktów z dużą ilością soli, nie dosalaj potraw, zmniejsz ilość soli potrzebną do [...]

Erytrol znajduje się na naszej liście zdrowych zamienników cukru i jest to zamiennik najczęściej – obok owoców świeżych i suszonych – używany przez nas na warsztatach. Na opakowaniach [...]

Jak to? Czy owsianka sama w sobie już nie jest symbolem zdrowego posiłku? Właściwie tak, ale zawsze może być zdrowiej  i smaczniej! Idealna owsianka to taka, która dostarcza jak najwięcej [...]

Gdy mówimy podczas warsztatów, wykładów i innych wydarzeń, że soki owocowe wcale nie są dobrym wyborem, wywołuje to spore niedowierzanie. Panuje ogólne przekonanie, że soki owocowe są bardzo [...]

Przeczytaj część 1 artykułu: Ksylitol – otrzymywanie, wykorzystanie.   Ksylitol a cukrzyca W wielu publikacjach ksylitol jest polecany jako zamiennik cukru dla osób z cukrzycą ze [...]

Ksylitol jest jednym z polecanych przez nas zdrowych zamienników cukru oraz jedną z bardziej znanych substancji zastępujących cukier, ponieważ w ostatnich latach stał się dosyć popularny i łatwo [...]

Energia to podstawa. Wszystko kręci się wokół energii. Nawet Ziemia (razem z innymi ciałami niebieskimi) trzyma się niezmiennie swego energetycznego rodzica. Dzięki temu Słońce obdarza nas oraz [...]

Melasa jest jednym z polecanych przez naszą Fundację zdrowych zamienników cukru, tak więc postanowiłam przybliżyć Wam nieco tę substancję. Co to jest? Jak powstaje? Do czego się nadaje? Dlaczego [...]

Z okazji obchodzonego dzisiaj (27.06) w Polsce Światowego Dnia Walki z Cukrzycą mamy dla Was infografikę na temat cukrzycy: Żeby zobaczyć infografikę w lepszej jakości kliknij TUTAJ.

Ciąg dalszy artykułu: ZMIANY EMOCJONALNE PO SPOŻYCIU CUKRU CZ. I   Krótkoterminowe skutki spożywania cukru   Krótkotrwały “zastrzyk energii” Tak jak wcześniej wspomniano, [...]

Parafrazując znane powiedzenie, można zadać sobie pytanie: co jest pierwsze – emocje, które wpływają na to, co zjemy czy jedzenie, które może powodować zmiany naszego nastroju? Trudno [...]

Syntetyczne substancje słodzące znalazły wszelakie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Dodaje się je do napojów gazowanych, cukierków, gum do żucia, energetyków, tabletek na gardło i innych [...]

Wciąż można znaleźć sprzeczne opinie na temat uzależnienia od cukru. Wiele osób twierdzi, że coś takiego jak uzależnienie od cukru nie istnieje. Niektórzy argumentują, że o ile w tym zakresie [...]

15 lutego 2018 roku miała miejsce premiera książki „Słodziutki. Biografia cukru”, którą nasza Fundacja objęła patronatem. Napisanie biografii cukru to nie lada wyzwanie. Podjęło się [...]

Co to jest stewia Stewia jest rośliną z rodziny Asteraceae (astrowatych), rosnącą w subtropikalnych i tropikalnych regionach Ameryki Północnej i Południowej. Obecnie plantacje tej rośliny spotyka [...]

Jedzenie to taki temat, który łączy w sobie wiele różnych kwestii. Dlatego przedstawiamy artykuł doktora psychologii i ekologa, który pozwala spojrzeć na tematykę jedzenia w całościowy, [...]

Każdy wie o tym, że cukier w cukrzycy* nie jest wskazany. Na co słodkiego można sobie pozwolić, chorując na cukrzycę, to już bardziej skomplikowana sprawa. Z polecanych przez nas zdrowych [...]

Zbliżające się Święta są świetną okazją do refleksji nad tym, co wkładamy do prezentowej torby albo opakowujemy kolorowym papierem i wstążką z kokardką. Przyjęło się dawać w prezencie „coś [...]

Coraz powszechniejsza staje się świadomość szkodliwości cukru czy syropu glukozowo-fruktozowego. W związku z tym producenci żywności zaczynają chętniej sięgać po alternatywne źródła smaku [...]

Inulina to  polisacharyd (czyli substancja składająca się z długich łańcuchów zbudowanych przez połączone ze sobą cząsteczki cukrów prostych) odkryty już dosyć dawno temu, bo w 1804 roku i od [...]

Rozpoczyna się kolejny rok szkolny, a wraz z nim wraca problem odżywiania się dzieci i młodzieży. Dietetycy biją na alarm, że wciąż rośnie grupa otyłych dzieci W Polsce. Według raportu Instytutu [...]

“Jak będziesz się ładnie z Panią bawił, to później dostaniesz cukierka” – niejednokrotnie   słyszałam takie obietnice ze strony rodziców przychodzących z dzieckiem na terapię. Nie jest mi też [...]

Nie ma się co oszukiwać, przyjście na świat dziecka to ogromna rewolucja dla rodziców. Pojawia się nagle tyle nowych obowiązków: karmienie, przewijanie, usypianie, mycie i tak dalej. Gdy po paru [...]

Nastolatka wbrew pozorom znacznie łatwiej odzwyczaić od cukru niż małe dziecko. Kilkunastoletni człowiek jest już bowiem najczęściej świadomy swojego ciała, a jeśli w dodatku chce o nie dbać, [...]

ADHD (z ang. Attention Deficit Hyperactivity Disorder) to zespół nadpobudliwości psychoruchowej występujący u dzieci, częściej u  chłopców niż dziewczynek, głównie w wieku 7-13 lat. U ponad 60% [...]

Podczas wysiłku fizycznego tracimy wraz z potem od 0,3 do nawet 2,4 litra wody razem z elektrolitami [1], dlatego ważne jest, żeby pamiętać o prawidłowym nawodnieniu przed i w trakcie wysiłku [...]

Ciąg dalszy artykułu: CUKIER A GRZYBICA – CZ. I Antygrzybicze właściwości olejów Kumar i wsp. badali antygrzybicze właściwości oleju z trawy cytrynowej, kokosowego, z migdałów oraz [...]

Superfoods to naturalne, niskoprzetworzone produkty, które zawierają wyjątkowo cenne i odżywcze składniki w dużej ilości. Należą do nich np. orzechy, świeży olej lniany i rzepakowy, nierafinowany [...]

Nie tylko my lubimy cukier. Drożdże, czyli mikroorganizmy bytujące w naszym organizmie, także go uwielbiają, przez co nasza miłość do słodkiego może się obrócić przeciwko nam. Grzyby [...]

Ciąg dalszy artykułu: DIETA WSPOMAGAJĄCA ODPORNOŚĆ – CZ. I Naturalnym mechanizmem obronnym w pierwszych stadiach infekcji jest obniżenie stężenia żelaza w surowicy krwi. Jest to sposób organizmu [...]

Podstawą prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego jest odpowiednie odżywienie organizmu. Zróżnicowana i zbilansowana dieta to najważniejszy czynnik wzmacniający naszą odporność. Należy [...]

Wątroba jest w naszym organizmie największym gruczołem, którego obecność jest dla nas niezbędna. Dlaczego? Ponieważ ten jeden organ pełni aż pięć funkcji: detoksykacyjną – neutralizuje toksyczne [...]

Nie ma w żywności drugiej substancji, która ukrywałaby się pod tak wieloma nazwami jak cukier. Na szczęście coraz więcej osób jest świadomych faktu, że cukier to nie tylko „cukier”, [...]

Statystyki pokazują, że stale zwiększa się liczba osób z nadwagą i otyłością. Nadmierna masa ciała wiąże się z różnymi problemami zdrowotnymi, dlatego zwraca się na to coraz większą uwagę. [...]

Według Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) przeciętny Polak zjada miesięcznie ok. 1,79 kg cukru tzw. “z cukierniczki” oraz ze słodyczy i wyrobów cukierniczych [1], co po przeliczeniu daje ok. 60 [...]

Na etykietach produktów oprócz składu znajdziemy także informacje o wartości odżywczej. Od 13 grudnia 2016 roku producenci mają obowiązek podawać na etykietach wartość energetyczną, zawartość [...]

Ciąg dalszy artykułu: Cukier a nowotwory cz. I Cukier a rak piersi Istnieją dowody na to, że spożywanie diety o wysokim indeksie i ładunku glikemicznym zwiększa ryzyko zachorowania na raka [...]

Nowotwory są drugą, po chorobach układu krążenia, najczęstszą przyczyną zgonów w Polsce, przy czym trzeba zauważyć, że odsetek osób umierających z powodu chorób nowotworowych stale wzrasta, [...]

Produkty wytwarzane z kokosów stopniowo podbijają nasze serca. Wiórki kokosowe znane są od dawna nie tylko fanom wypieków, miłośnicy kuchni tajskiej i indyjskiej znają mleczko kokosowe, mąka [...]

To nie jest żadna tajemnica, że cukier ma wpływ na nasz nastrój. Emocjonalne górki i dołki po zjedzeniu posiłku bogatego w cukier nie są dla nas zaskoczeniem. A czy wiecie, że cukier podobnie [...]

Zdarza Ci się czasem sięgać po deser po obiedzie, chociaż wcale nie czujesz już głodu? Do kina kupujesz paczkę popcornu, a przed telewizorem automatycznie otwierasz opakowanie chipsów? A może [...]

Cukier towarzyszy niemal każdemu posiłkowi, który jest spożywany w tradycyjnym menu. Ukrywa się pod różnymi nazwami i postaciami (syrop glukozowo-fruktozowy, fruktoza, maltodekstryna, maltoza, [...]

Ciąg dalszy tekstu: Węglowodany i słodycze w diecie sportowca. Sportowcy mają zwiększone zapotrzebowanie na energię, w związku z tym wielu z nich sięga po sklepowe słodycze, aby uzupełnić [...]

Dobrze zbilansowana dieta dla sportowca może zwiększać jego wydajność, zmniejszać zmęczenie w trakcie treningu i znacząco poprawiać osiągane wyniki. Liczą się jednak nie tylko odpowiednie [...]

Czy znasz skrót TOFI – thin outside, fat inside? Oznacza niebezpieczne zjawisko otłuszczania się narządów wewnętrznych, szczególnie w obszarze brzucha. Zgadnij, z czego bierze się ten [...]

Cukier jest stałym bywalcem etykiet wielu produktów. Może na nich występować otwarcie jako „cukier”, ale także ukrywać się pod takimi nazwami jak: syrop glukozowy, syrop [...]