Chlebek bananowy – w sam raz do szkoły!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki (u mnie pełnoziarnista) – może też być miks mąk bezglutenowych (np. ryżowa, owsiana, gryczana, ziemniaczana),
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli,
• 2 dojrzałe banany,
• 3 łyżki ksylitolu (lub więcej, do smaku),
• 1/3 szklanki oleju roślinnego,
• 1/3 szklanki mleka (tradycyjne lub roślinne niesłodzone),
• dodatki: rodzynki, zmielone siemię lniane, pestki dyni lub słonecznika, orzechy.

Wykonanie:

W jednej misce mieszam składniki suche. W drugiej misce dokładnie mieszam składniki mokre i rozgniecione banany. Suche składniki wsypuję do mokrych, teraz delikatnie mieszam. Na koniec dodaję ulubione dodatki. Po wymieszaniu przekładam do małej keksówki. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 45 min. Trzeba jeszcze sprawdzić patyczkiem czy gotowe. Można też spróbować zrobić od razu z tego ciasta muffinki, które łatwiej zapakować dzieciom do szkoły.