w
Aromatyczny, wilgotny i niezwykle jesienny! Jeśli masz w domu kilka mocno dojrzałych bananów i resztkę dyni, ten przepis jest dla Ciebie idealny. Chlebek bananowo-dyniowy to wspaniała odmiana klasycznego chlebka bananowego, wzbogacona o delikatny smak i piękny, pomarańczowy kolor, jaki nadaje mu puree z dyni. Doskonale sprawdzi się jako pożywne śniadanie, popołudniowa przekąska do kawy, a dzięki dodatkowi korzennych przypraw, wprowadzi do Twojego domu prawdziwie przytulny, jesienny klimat.
Składniki (na jedną keksówkę):
- 3 bardzo dojrzałe banany,
- 250 g puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni Hokkaido bo można ją zmiksować ze skórką)
- 2 jajka,
- 60 ml oleju rzepakowego,
- 30 g erytrolu,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 200 g mąki (może być orkiszowa albo pszenna pełnoziarnista),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- Szczypta soli.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
- W drugiej misce rozgnieć banany widelcem na papkę. Dodaj puree z dyni, olej, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Wlej mokre składniki do suchych. Wymieszaj krótko i delikatnie, tylko do momentu, aż składniki się połączą.
- Przełóż masę do przygotowanej keksówki, wyrównaj wierzch. Piecz przez około 35 – 40 minut.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
