Sezon na truskawki w pełni, a to oznacza tylko jedno – czas na pyszne, domowe wypieki! Jeśli szukacie pomysłu na fit deser z truskawkami, który zachwyci Was swoim smakiem, a jednocześnie nie spowoduje nagłego skoku cukru we krwi, mamy dla Was coś idealnego.
Nasze dzisiejsze ciastka truskawkowe bez cukru to połączenie chrupiącego, a zarazem miękkiego w środku owsiano-karobowego spodu, aksamitnego kremu twarogowego z nutą cytryny oraz świeżych, soczystych owoców. To idealne, zdrowe słodycze na lato, które przygotujecie w mgnieniu oka!
Dlaczego pokochacie te fit ciastka z truskawkami?
Tradycyjne letnie tarty i ciasta potrafią być bombą kaloryczną pełną białego cukru i oczyszczonej mąki. My proponujemy alternatywę, która syci na dłużej i wspiera Wasze dobre samopoczucie:
- Mąka pełnoziarnista i płatki owsiane – dzięki nim szybkie ciastka owsiane są bogate w błonnik, co zapewnia stabilny poziom energii.
- Melasa karobowa i erytrol – lepsze alternatywy dla cukru. Melasa z karobu nadaje ciastu głęboki, lekko korzenny posmak, a erytrol dba o to, by deser był lekki i niskokaloryczny.
- Orzeźwiający krem – połączenie klasycznego twarożku i ricotty z otartą skórką z cytryny tworzy idealny balans dla słodkich truskawek.
Składniki
Ciasto (spody):
- 75 g mąki pełnoziarnistej,
- 75 g płatków owsianych (zmielonych na mąkę),
- 50 g melasy karobowej,
- 50 g masła (miękkiego lub lekko roztopionego),
- 30 g erytrolu,
- 1 jajko,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- odrobina ekstraktu oraz aromatu waniliowego.
Lekki krem z ricotty i twarogu:
- 1 opakowanie miękkiego twarożku (serka białego, np. klinek lub serek homogenizowany naturalny),
- pół opakowania sera ricotta,
- ok. 30 g erytrolu (lub do smaku, zmielonego na puder),
- otarta skórka z 1/2 cytryny (wcześniej sparzonej).
Dodatkowo:
- świeże, polskie truskawki pokrojone w plasterki.
Przygotowanie
Owsiane spody
- W misce wymieszaj suche składniki: mąkę pełnoziarnistą, zmielone płatki owsiane, erytrol oraz proszek do pieczenia.
- Dodaj jajko, melasę karobową, masło oraz waniliowy ekstrakt i aromat. Całość zagnieć na jednolitą, plastyczną masę.
- Formuj z ciasta okrągłe, nieco większe ciasteczka z delikatnym wgłębieniem w środku (na krem).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C. Kontroluj czas – ciastka powinny być pieczone niezbyt długo, tak aby pozostały lekko miękkie i wilgotne w środku, a jedynie delikatnie chrupiące z wierzchu. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Cytrynowy krem twarogowy
- W misce połącz miękki twarożek z ricottą.
- Dodaj erytrol oraz otartą skórkę z cytryny, która nada całości genialnego, letniego odświeżenia.
- Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj łyżką na gładką, puszystą masę.
Składamy deser
- Na ostudzone ciastka wyłóż solidną porcję przygotowanego kremu.
- Na wierzchu ułóż gęsto plasterki świeżych truskawek.
Szukacie innych pomysłów na zdrowe słodycze na lato? Sprawdźcie nasze pozostałe przepisy na bezcukrowe desery i cieszcie się smakiem lata bez wyrzutów sumienia!
Smacznego!
