Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego domowa fermentacja to prawdziwy strzał w dziesiątkę dla naszego organizmu? Kiedy przygotowujemy własny jogurt, proces fermentacji mlekowej sprawia, że zwykłe mleko zamienia się w niezwykle wartościowy i prozdrowotny produkt. Przede wszystkim, dzięki pracy dobrych bakterii kwasu mlekowego, laktoza ulega częściowemu rozkładowi, co czyni taki nabiał znacznie łatwiej strawnym dla naszych jelit. Dodatkowo, domowy, naturalny jogurt wspaniale wspiera mikrobiom, poprawiając trawienie i naturalnie budując naszą odporność na co dzień.
Zależało nam na tym, aby zrezygnować ze skomplikowanych procedur, dlatego przygotowaliśmy dla Was ten przepis w maksymalnie zwięzłej i czytelnej formie. Zrobimy go z zaledwie dwóch łatwodostępnych składników. Przepis jest z zastosowaniem Termomixa, ale możesz go zrobić bez niego, daj znać, jeśli potrzebujesz takiego przepisu!
Składniki
- 1,5 l mleka pełnego,
- 300 g jogurtu greckiego (posłuży nam jako starter kultur bakterii).
Sposób przygotowania
- Wlej całe mleko do naczynia miksującego i podgrzej je do temperatury 90°C.
- Zostaw mleko w naczyniu, aby mogło swobodnie wystygnąć do osiągnięcia 40°C.
- Gdy mleko ma już odpowiednią temperaturę (40°C), dodaj jogurt grecki i delikatnie połącz składniki.
- Uruchom w Thermomixie program Fermentacja. Ustaw czas na równe 10 godzin, a temperaturę na 40°C.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przelej gotowy, ciepły jogurt do czystych słoików.
- Wstaw słoiki do lodówki na minimum 2 godziny. Dzięki temu jogurt odpowiednio się schłodzi i nabierze swojej idealnej, gęstej konsystencji.
