w
To lekkie, puszyste ciasto z dodatkiem sera ricotta i świeżych truskawek to prawdziwa uczta dla podniebienia — bez wyrzutów sumienia! Zamiast cukru użyto erytrolu, który nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Idealne na letnie popołudnie, do kawy lub jako zdrowy deser dla całej rodziny.
Składniki:
- 5 ml aromatu migdałowego do ciast,
- 100 g erytrolu,
- 3 jajka,
- 20 g masła,
- 290 g mąki orkiszowej,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 250 g sera ricotta,
- 700 g truskawek.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie składników:
- Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Masło rozpuść i przestudź.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Ciasto:
- W dużej misce ubij jajka z erytrolem, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- Dodaj rozpuszczone masło, aromat migdałowy i ser ricotta. Wymieszaj do połączenia składników.
- Stopniowo wsypuj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie do uzyskania gładkiej masy.
- Pieczenie:
- Formę (najlepiej ok. 24 cm średnicy lub keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść.
- Przelej ciasto do formy, na wierzchu ułóż równomiernie truskawki, lekko je dociskając.
- Piecz przez ok. 45–50 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
- Studzenie i podanie:
- Po upieczeniu zostaw ciasto w uchylonym piekarniku na 10 minut.
- Przestudź na kratce. Możesz oprószyć odrobiną erytrolu pudru dla dekoracji.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
