Takie pyszności przygotowaliśmy podczas warsztatów w firmach. Nie robimy tylko rzeczy na słodko 😉
Zupa dyniowa
Składniki:
- 3 cebule,
- mała dynia hokkaido,
- 1 litr wody,
- curry,
- sos sojowy,
- pieprz do smaku,
- łyżka oleju kokosowego.
Wykonanie: Cebulę pokroić w pióra i zeszklić na oleju kokosowym. Dodać pokrojoną dynię i dusić pod przykryciem ok 10 minut. Dolać wodę, zagotować, zmiksować doprawić do smaku. Posypać prażonymi nasionami dyni, słonecznika, lnu i zieleniną.
Kluseczki ziemniaczane
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 250 g mąki owsianej,
- 150 g mielonego siemienia lnianego.
Wykonanie: Ziemniaki zmiksować, dodać mąki i odstawić na 30 minut. Kłaść kluseczki na osoloną wodę.
Ciasteczka owsiane z pomidorami i bazylią
Składniki:
(porcja na dużą blachę)
- 400 g mąki owsianej,
- 180 g oleju kokosowego,
- 3 gałązki świeżej bazylii,
- słoiczek suszonych pomidorów,
- 3-4 łyżki niesłodzonego mleka roślinnego,
- sos sojowy,
- curry.
Wykonanie: Bazylię posiekać. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Z mąki, oleju i mleka roślinnego zagnieść ciasto. Dodać bazylię, pomidory oraz sos sojowy i curry do smaku. Piec koło 10-15 minut w temperaturze 180°C.
Rollsy warzywne
Składniki:
- opakowanie wodorostów nori,
- opakowanie papieru ryżowego,
- makaron ryżowy/ fasolowy namoczony wcześniej,
- kapusta pekińska,
- papryka,
- zielony ogórek,
- pomidory,
- sałaty,
- marchewka,
- burak,
- awokado,
- opakowanie naturalnego tofu,
- łyżeczka oleju kokosowego,
- sos sojowy,
- ostry sos paprykowy.
Wykonanie: Paprykę, ogórka, awokado kroimy w paski. Kapustę pekińską kroimy drobno. Maczamy papier ryżowy w ciepłej wodzie, rozkładamy na talerzu, napełniamy warzywami, makaronem, zakręcamy. To samo robimy w wodorostach nori. Gotowe rollsy maczamy w sosie sojowym lub hummusie.
Hummus jaglany
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
- słoiczek tahini,
- 3-4 ząbki czosnku,
- sok z połówki cytryny,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- ewentualnie woda – do otrzymania konsystencji gęstej śmietany.
Wykonanie: Wszystkie składniki miksujemy razem.
Śmietanka owsiana
Składniki:
- 1/4 szklanki płatków owsianych zmiksowanych na mąkę,
- pół szklanki wody,
- sok z połówki cytryny,
- szczypta soli.
Wykonanie: Wszystkie składniki zmiksować razem.
