w
Kiedy połączysz węglowodany złożone, takie jak płatki owsiane, z cennym źródłem tłuszczu (migdały, masło) oraz białkiem (jogurt grecki, mleko w masie budyniowej), tworzysz posiłek, który nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. W rezultacie jesz ze smakiem, czujesz sytość na długo i odżywiasz swoje ciało. Czerwona porzeczka to z kolei wspaniałe źródło witaminy C, a dodatek siemienia lnianego miękko otuli Twoje jelita.
Zamiast odmawiać sobie deseru, spróbuj podejść do tego inaczej. Upiecz tę chrupiącą tartę, zaparz ulubioną kawę i pozwól sobie na chwilę relaksu. Zjedz ten kawałek z pełną uważnością, radością i całkowitym odpuszczeniem wstydu.
Składniki na owsianą tartę z porzeczkami
Spód i chrupiąca kruszonka:
- 250 g płatków owsianych,
- 100 g masła (najlepiej schłodzonego),
- 100 g migdałów,
- 50 g siemienia lnianego,
- 4 łyżki jogurtu greckiego,
- 100 g erytrytolu,
- Szczypta soli.
Domowy dżem porzeczkowy:
- Czerwone porzeczki – ok. 1-litrowy słoik (świeżych)
- Erytrytol – ok. 100 g (śmiało próbuj i dopasuj do własnego smaku, porzeczka bywa bardzo kwaśna, więc warto zneutralizować jej cierpkość).
- Siemię lniane zblendowane – do zagęszczenia (ok. 2-3 łyżki).
Masa budyniowa:
- 1 opakowanie budyniu bez cukru (np. śmietankowego lub waniliowego),
- 350 ml mleka (używamy mniejszej ilości niż standardowe pół litra, aby budyń był zwarty i nie spływał z ciasta),
- Erytrytol do dosłodzenia budyniu (według uznania, 2-3 łyżki).
Jak przygotować fit tartę?
- Przygotowanie ciasta: W blenderze kielichowym zmiksuj płatki owsiane, migdały, siemię lniane, erytrytol oraz szczyptę soli. Dodaj jogurt grecki i masło. Następnie zagnieć wszystko na jednolitą masę. Podziel ciasto na dwie nierówne części. Większą ugnieć na dnie naczynia do pieczenia, tworząc spód tarty. Mniejszą część (na kruszonkę) oraz przygotowany spód odstaw do lodówki do schłodzenia.
- Szybki dżem: Porzeczki wrzuć do garnka (pamiętając o zostawieniu garści owoców do dekoracji). Podgrzewaj, aż puszczą sok. Dodaj siemię lniane, by masa zgęstniała, oraz erytrytol, aby zbalansować kwasowość owoców. Ponadto dokładnie wszystko wymieszaj i zestaw z ognia.
- Masa budyniowa: Ugotuj budyń, używając 350 ml mleka i dosładzając go erytrytolem.
- Składanie ciasta: Na schłodzony spód owsiany wyłóż równomiernie dżem porzeczkowy. W kolejnym kroku wylej na to gorący budyń. Na samą górę pokrusz w palcach mniejszą, odłożoną część ciasta (nie ugniataj jej, niech swobodnie opada jako kruszonka).
- Pieczenie: Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 35-40 minut, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
- Dekoracja: Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta posyp wierzch świeżymi porzeczkami. Gotowe!
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
