Ciasto inspirowane popularnym batonikiem w lekkiej i dużo zdrowszej wersji. Na bazie kaszy jaglanej, z niewielką ilością tłuszczu, bez cukru, a z użyciem niesłodzonego napoju roślinnego będzie w 100% roślinne – odpowiednie dla alergików.

Składniki:

(na 8 porcji)

• 150 g kaszy jaglanej,
• 3 szklanki mleka / niesłodzonego napoju roślinnego,
• 80 g erytrolu,
• 2 szklanki chrupek orkiszowych słodzonych melasą Eko Produkt (50 g),
• 1,5 łyżki naturalnego kakao.

Wykonanie:

1. Kaszę wypłukać pod bieżącą wodą i dokładnie przelać wrzątkiem. Ugotować na mleku aż będzie miękka (około 15 minut). Gorącą kaszę zmiksować na gładką masę z dodatkiem erytrolu.
2. Odłożyć 1/5 masy. Resztę wymieszać z 1,5 szklanki chrupek orkiszowych i przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie była to niska okrągła forma średnicy 20 cm, silikonowa, więc nie trzeba wykładać papierem).
3. Pozostałą masę zmiksować z kakao, wylać na jasną masę i posypać resztą chrupek orkiszowych. Zostawić do wystygnięcia, a następnie schłodzić parę godzin w lodówce.

Wartość odżywcza 1 porcji:

(z wykorzystaniem mleka 1,5%)

• energia: 140 kcal
• białko: 6,2 g
• tłuszcze: 2,5 g
• węglowodany: 23,5 g
• błonnik: 1 g

Do tego przepisu wykorzystaliśmy chrupki orkiszowe firmy Kubara – do kupienia np. w sklepie internetowym producenta.