w
Spód z owsianych płatków, warstwa domowego dżemu bez cukru z owoców leśnych, kremowa masa z daktyli i masła orzechowego, a na wierzchu rozpuszczona bezcukrowa czekolada i migdały. To wszystko tworzy niezwykłą symfonię smaków w naszym zdrowym mazurku bez cukru!
Składniki:
Spód:
- 1 szklanka płatków owsianych,
- 4 łyżki siemienia lnianego,
- 4 łyżki masła lub oleju kokosowego,
- 2 łyżki erytrytolu (ewentualnie inne naturalne słodzidło, jak stewia lub ksylitol).
Pierwsza warstwa:
- 1 opakowanie mrożonych owoców leśnych.
Druga warstwa:
- 1 szklanka daktyli (bez pestek, namoczone w gorącej wodzie przez około 30 minut),
- 4 łyżki masła orzechowego.
Na wierzch:
- Rozpuszczona bezcukrowa czekolada,
- Migdały do przybrania.
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
- W blenderze lub malakserze zmiel płatki owsiane na drobny mączny proszek. Dodaj siemię lniane, masło lub olej kokosowy oraz erytrytol (lub inne naturalne słodzidło). Zmiksuj wszystko razem, aż składniki się połączą i utworzą ciasto.
- Wyłóż ciasto równomiernie na dnie formy do pieczenia, delikatnie wyrównując.
- Wstaw foremkę do piekarnika i piecz spód przez około 10-12 minut, aż się zarumieni. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj pierwszą warstwę: owoce leśne podgrzewaj w garnku tak długo, aż uzyskasz gęsty, bezcukrowy dżem. Pamiętaj o częstym mieszaniu, żeby całość się nie przypaliła.
- Rozprowadź równomiernie domowy dżem bez cukru na upieczonym spodzie.
- Teraz czas na drugą warstwę. W blenderze zmiksuj namoczone wcześniej daktyle (bez wody) razem z masłem orzechowym, aż uzyskasz gładką, kremową masę. Następnie równomiernie rozprowadź ją na warstwie dżemu.
- W małym garnuszku rozpuść bezcukrową czekoladę na kremową masę. Wlej rozpuszczoną czekoladę na wierzch mazurka.
- Na koniec ozdób mazurek migdałami, delikatnie je wciskając w masę.
- Włóż mazurek do lodówki na około 1-2 godziny, aby warstwy dobrze się zetną.
- Po schłodzeniu, pokrój mazurek na kawałki i ciesz się zdrową wersją tego tradycyjnego przysmaku!
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
