Nadziewane papryki idealne na Halloween

Chcesz zorganizować strrrasznie pyszne jedzenie na Halloween? Spróbuj koniecznie tego przepisu. To wegetariańskie danie łączy sycący farsz z kaszy jaglanej, ciecierzycy, cebuli i pieczarek z kolorowymi paprykami. Odrobina fantazji pozwala jednak zamienić te zwykłe nadziewane papryki w doskonały element na Halloweenową ucztę i jednocześnie świetną ozdobę na stół.

Składniki

• 4 papryki,
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 400 g pieczarek,
• 1 puszka ciecierzycy,
• oliwa z oliwek do smażenia,
• sos sojowy oraz pieprz do smaku.

Przygotowanie

• Kaszę jaglaną dokładnie opłucz na sitku. Wsyp kaszę do garnka, zalej 1 szklanką lekko osolonej wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Odstaw.
• Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę.
• Ciecierzycę z puszki odsącz i przepłucz.
• Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
• Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i cała woda odparuje.
• Dodaj ciecierzycę. Smaż przez chwilę.
• Dodaj ugotowaną kaszę jaglaną. Dokładnie wymieszaj i dopraw wg uznania.
• Papryki umyj. Ostrożnie odetnij górną część (to będzie „pokrywka”) i usuń gniazda nasienne oraz białe błony.
• Używając małego, ostrego nożyka, wytnij w każdej papryce straszne lub śmieszne „twarze” – oczy, nos i usta, tak jak w dyniach na Halloween. Bądź ostrożny, aby nie uszkodzić papryki.
• Papryki luźno wypełnij przygotowanym farszem, dociskając go delikatnie.
• Naczynie żaroodporne posmaruj odrobiną oliwy. Ułóż w nim papryki.
• Włóż papryki do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-40 minut, aż skórka papryk lekko się zmarszczy i będzie miękka.