Naleśniki z soczewicy – bez jajek, mleka i mąki
w
Te naleśniki to prawdziwy hit! Robi się je praktycznie tylko z jednego składnika, a są sycące, zawierają sporo białka i błonnika. Bazą jest tu soczewica – można użyć dowolnej (zielonej, czarnej lub czerwonej – choć najbardziej elastyczne ciasto uzyskamy z tej ostatniej).
Składniki:
- 1 szklanka soczewicy,
- woda,
- szczypta soli,
- 2 łyżki oleju.
Wykonanie:
Soczewicę zalewamy dwa razy większą ilością wody i odstawiamy do namoczenia na co najmniej 4 godziny. Po tym czasie odsączamy, zalewamy świeżą wodą (tak, by nasiona były całe zanurzone). Dodajemy sól, olej i miksujemy na gładką masę.
Smażymy w obu stron na dobrze rozgrzanej nieprzywieralnej patelni.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
