Orkiszowy murzynek z dżemem truskawkowym

Orkiszowy murzynek z dżemem truskawkowym

Ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej typu 2000
• 3 żółte banany
• 2 miękkie gruszki
• 2 bezcukrowe budynie czekoladowe
• łyżka sody
• 1/4 szklanki napoju migdałowego
• tabliczka gorzkiej bezcukrowej czekolady
• 1/2 łyżeczki oleju kokosowego do wysmarowania blachy
• 2 łyżki erytrolu pudru do posypania ciasta

Dżem truskawkowy:

• 2 opakowania mrożonych truskawek
• 5 łyżek erytrolu
• 1 łyżka agaru

Poncz:

• 1/2 kubka mocnej herbaty malinowej
• 2 łyżki olejku rumowego
• 2 łyżki olejku waniliowego

Zmiksować banany i gruszki. Dodać mąkę, budynie, sodę, napój migdałowy, pokruszoną czekoladę. Dokładnie wymieszać. Wysmarować olejem blachę do tarty. Piec ciasto 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić, rozkroić i nasączyć. Truskawki rozmrozić, dodać erytrol, zagotować, zmiksować, dodać agat. Jeszcze ciepły dżem truskawkowy rozsmarować na nasączonym cieście, przykryć drugą nasączoną częścią. Posypać erytrolem pudrem.