w
Składniki:
(na 50 sztuk)
- ok. 600 g mąki żytniej pytlowej,
- 8 łyżek oliwy z oliwek,
- gorąca woda,
- 500 g boczniaków,
- 3 cebule,
- sól, pieprz.
Wykonanie:
- Boczniaki kroimy w drobne paski, cebulę w pióra i razem dusimy pod przykryciem około 15 minut z odrobiną wody. Na koniec unosimy pokrywę i odparowujemy wodę ok. 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Boczniaki możemy jeszcze rozdrobnić np. blenderem lub po prostu poszatkować.
- Do przesianej mąki dodajemy oliwę, stopniowo dolewamy gorącą wodę i wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być zwarte, ale miękkie i lekko kleiste. Odstawiamy ciasto na 15-20 minut pod przykryciem. Stolnicę obficie obsypujemy mąką. Rozwałkowujemy ciasto partiami, pilnując, żeby pozostawione ciasto nie wysychało. Na rozwałkowanym cieście dużym kubkiem wykrawamy kółko. Nakładamy do środka łyżeczkę farszu i sklejamy krawędzie.
- Pierogi gotujemy w wodzie z odrobiną soli i oliwy z oliwek. Wrzucamy do wrzącej wody, czekamy, aż wypłyną na powierzchnię i pozwalamy im pogotować się jeszcze 2-3 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy pojedynczo na talerzu, żeby uniknąć posklejana. Pierogi są pyszne z podsmażoną na oleju cebulą.
Agnieszka Wiśniewska
Fundatorka, Przewodnicząca Rady Fundacji Szczęśliwi Bez Cukru, założycielka Fundacji oraz inicjatorka akcji Słodkie Życie Bez Cukru. Dietetyk, naturopeutka, doradczyni żywieniowa, muzyk, instruktorka jogi, instruktorka harcerska. Pomaga dotrzeć do potrzeb własnego ciała i nawiązać z nim kontakt. Prowadzi zajęcia gotowania intuicyjnego. Matka piątki wspaniałych dzieci.
https://szczesliwibezcukru.pl
https://www.facebook.com/szczesliwibezcukru
