Pralinki orzechowo – czekoladowe low carb

Składniki:

• 60 g orzechów laskowych podprażonych i posiekanych na grube kawałeczki w robocie kuchennym (do obtaczania kulek)
• 60 g orzechów laskowych drobno zmielonych w blenderze
• kilka całych podprażonych orzechów laskowych do nadziewania kulek
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki syropu błonnikowego, lub syropu klonowego lub ok 20 kropel stewii. (Może też być erytrytol, ale musi być zmielony wcześniej na puder)
• 30 g dowolnej czekolady bez cukru
• 1 łyżeczka ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie 1 łyżka oleju z orzechów laskowych, jeśli macie – nadaje piękny zapach.

Wykonanie:

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Zmielone orzechy, syrop, czekoladę i olej zblendować blenderem na najwyższej mocy przez około minutę do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać czekoladę i blendować jeszcze ok. 30 sekund.
2. Przelać do miseczki i włożyć do zamrażarki na 10 minut. Schłodzoną masę przemieszać i formować kuleczki. Do środka włożyć po jednym orzechu i obtoczyć w posiekanych orzechach.