Przepisy z warsztatów w „Koneserze”

Kulki jaglane w 4 smakach

Kaszę jaglaną namoczyć przez noc. Wypłukać i zagotować w proporcjach 1 cześć kaszy na 3 części wody.

1. Czekoladowe

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 4 łyżki kakao 100%
• Ok 1/4 erytrolu

2. Orzechowe

• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów ziemnych 100%
• Ok 1/4 szklanki erytrolu

3. Kokosowe

• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• Ok 1/4 szklanki erytrolu

4. Sezamowe

• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki pasty sezamowej
• 1/2 szklanki łuskanego ziarna sezamu
• ok 1/4 szklanki erytrolu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w poszczególnych przepisach, robić małe kuleczki i obtaczać w kakao, wiórkach, sezamie lub ekspandowanym amarantusie.

Czekolada migdałowa

• 50 g masła kakaowego lub oleju kokosowego
• 300 g świeżych lub suszonych i namoczonych daktyli
• 1/4 szklanki inuliny
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 4 łyżki mleka roślinnego
• 200 g płatków migdałowych

Rozpuścić masło kakaowe. Dodać daktyle i mleko roślinne i dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo inulinę i kakao energicznie mieszając. Masę czekoladową wymieszać z płatkami migdałowymi. Masę przełożyć do wyłożonego papierem do pieczenia pojemniczka i schłodzić. Kroić w kostkę.

Szyszki karmelowe

• 1/2 szklanki świeżych lub namoczonych, suszonych daktyli
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• ok 100 g ekspandowanych zbóż- u nas ekspandowany orkisz

Daktyle wymieszać z masłem orzechowym. Zanurzyć w masie ekspandowane zboża. Masę „ściskać” w małe kuleczki.