Nieraz po obiedzie w lodówce zostaje porcja surówki z marchewki lub kapusty. Zazwyczaj ląduje ona ostatecznie w koszu, ponieważ po prostu nie mamy pomysłu na jej wykorzystanie. Zamiast marnować jedzenie, możesz przygotować pyszne placuszki zero waste.
Przede wszystkim wymagają one naprawdę niewiele pracy, a jednocześnie są niezwykle efektowne na talerzu. Wierz mi, że nikt nie zorientuje się, że to danie z resztek. Przeciwnie, wszyscy uznają je za Twój celowy, kulinarny popis.
Z czego zrobić idealne placuszki zero waste?
Główną zasadą tego przepisu jest pełna elastyczność. Wykorzystujesz po prostu te warzywa, które aktualnie zalegają w Twojej lodówce. W moim przypadku świetnie sprawdziła się wczorajsza surówka z kapusty. Ponadto dorzuciłam do niej jedną, świeżo startą cukinię.
Kluczem do sukcesu jest tutaj odpowiednie ciasto. W zależności od ilości posiadanych warzyw, musisz odpowiednio dopasować proporcje jajek oraz mąki. W rezultacie powinieneś uzyskać dość gęste ciasto, które dokładnie otuli warzywne składniki. Chociaż samego ciasta wydaje się mało, to jego zwarta konsystencja sprawi, że placuszki będą się świetnie smażyć i nie rozpadną się na patelni.
Przepis na warzywne placuszki krok po kroku
Składniki:
- Resztki warzyw (np. wczorajsza surówka z kapusty lub marchewki),
- 1 starta cukinia,
- 3 jajka,
- Pół szklanki mąki orkiszowej – u mnie pół na pół jasnej i pełnoziarnistej,
- Kilka ząbków czosnku,
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
- Odrobina oliwy do smażenia (lub patelnia beztłuszczowa).
Wykonanie:
- W pierwszej kolejności dokładnie odsącz warzywa z nadmiaru wody (zwłaszcza cukinię). Dzięki temu masa zachowa odpowiednią gęstość.
- W osobnej misce połącz ze sobą trzy jajka oraz pół szklanki mąki. Następnie dokładnie dopraw całość solą i pieprzem.
- Do gęstego ciasta dodaj przygotowane wcześniej warzywa. Ponadto, przeciśnij przez praskę kilka ząbków czosnku dla mocniejszego smaku. Na koniec wszystko dokładnie wymieszaj.
- Odstaw gotową masę na kilka minut. W tym czasie smaki idealnie się przegryzą.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy. Oczywiście możesz również użyć dobrej patelni beztłuszczowej. Nakładaj niewielkie porcje masy i smaż placki z obu stron na rumiany, złoty kolor.
Z czym podawać to danie?
Zastanawiasz się, z czym takie warzywne placuszki zero waste smakują najlepiej? Zdecydowanie polecam zestawić je z domowym twarożkiem. Co więcej, świetnie sprawdzą się również jako lekki dodatek do głównego dania obiadowego. Smacznego!
Sprawdź też ten przepis na placuszki zero waste – tym razem z warzyw z bulionu.
