w
Taki sernik nowojorski z polewą z masła orzechowego (bez cukru) to świetna alternatywa dla klasycznego deseru, łącząc w sobie kremową konsystencję sernika nowojorskiego z orzechowym, pełnym smaku wykończeniem polewy. Jest to wyjątkowy wybór zarówno dla osób, które szukają czegoś nowego, jak i tych dbających o dietę, unikających zbędnego cukru.
Składniki:
Spód:
- 200 g ciastek pełnoziarnistych bez cukru,
- 80 g masła orzechowego,
- 15 g erytrytolu pudru.
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 200 g jogurtu greckiego,
- 3 jajka,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 100 g erytrytolu (lub innego zamiennika cukru),
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej.
Polewa z masła orzechowego:
- 100 g masła orzechowego 100%,
- 50 ml mleka roślinnego,
- ew. erytrytol puder do dosłodzenia.
Przygotowanie:
- Spód: Ciastka zmiksować na drobne okruchy, dodać masło, słodzik i dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy (średnica ok. 23 cm), dociskając do formy. Wstawić do lodówki na 30 minut.
- Masa serowa: Twaróg zmiksować z jogurtem, erytrytolem i ekstraktem waniliowym. Dodawać po jednym jajku, miksując na niskich obrotach. Na koniec dodać skrobię i krótko wymieszać.
- Pieczenie: Piekarnik nagrzać do 160°C. Tortownicę owinąć folią aluminiową, wstawić do większej blachy wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna). Piec przez 60 minut. Po upieczeniu zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
- Polewa: Masło orzechowe podgrzać z mlekiem i ewentualnie erytrytolem, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Polać schłodzony sernik.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
