Taumatyna – słodkie białko

Coraz powszechniejsza staje się świadomość szkodliwości cukru czy syropu glukozowo-fruktozowego. W związku z tym producenci żywności zaczynają chętniej sięgać po alternatywne źródła smaku [...]

Inulina – słodycz i prebiotyk w jednym

Inulina to  polisacharyd (czyli substancja składająca się z długich łańcuchów zbudowanych przez połączone ze sobą cząsteczki cukrów prostych) odkryty już dosyć dawno temu, bo w 1804 roku i od [...]