Tarta z jabłkami na kruchym spodzie z mąki pełnoziarnistej to pyszny i zdrowy deser bez dodatku cukru. Delikatny spód wykonany z pełnoziarnistej mąki dodaje przyjemnej chrupkości, jednocześnie dostarczając więcej błonnika niż tradycyjne ciasto. Aromatyczne jabłka, delikatnie przyprawione cynamonem i skropione sokiem z cytryny, zachowują swoją naturalną słodycz, co sprawia, że tarta jest lekka i odświeżająca. Całość zwieńczona jest galaretkową glazurą, która dodaje fajnego wykończenia, a jednocześnie subtelnie dopełnia smak owoców. To idealny deser na co dzień i specjalne okazje, dla tych, którzy cenią smak i zdrowie.
Składniki:
Kruchy spód:
- 200 g mąki pełnoziarnistej (może być pół na pół z orkiszową),
- 100 g zimnego masła (lub oleju kokosowego, jeśli wolisz wersję wegańską),
- 1 jajko (lub 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody dla wersji wegańskiej),
- 2-3 łyżki zimnej wody,
- Szczypta soli,
- 1 łyżka erytrytolu.
Nadzienie:
- 4-5 średnich jabłek (najlepiej twardszych, jak szara reneta lub antonówka),
- Sok z 1/2 cytryny,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- Opcjonalnie: 1 łyżka ertyrytolu innego naturalnego słodzika (jeśli chcesz słodsze jabłka).
Galaretkowa glazura:
- 1 galaretka bez cukru (najlepiej truskawkowa lub malinowa),
- 250 ml wrzątku (lub połowa tego co jest podane na opakowaniu galaretki).
Przygotowanie:
- Przygotowanie kruchego spodu:
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
- Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło (lub olej kokosowy). Rozcieraj palcami masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy przypominające piasek.
- Wbij jajko i dodaj 2-3 łyżki zimnej wody. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowanie jabłek:
- Jabłka umyj, obierz i pokrój na cienkie plasterki.
- Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- W misce wymieszaj jabłka z cynamonem i ewentualnie łyżką naturalnego słodzika, jeśli chcesz, aby nadzienie było słodsze.
- Pieczenie spodu:
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm. Wyłóż nim formę do tarty (o średnicy ok. 24 cm), formując brzegi.
- Nakłuj ciasto widelcem i wyłóż na nie papier do pieczenia, a na wierzch wyłóż plasterki jabłek.
- Wstaw tartę z jabłkami do piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż jabłka zmiękną, a tarta się zarumieni.
- Przygotowanie galaretkowej glazury:
- Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj połowy ilości wody, aby glazura była bardziej gęsta (zwykle ok. 250 ml wrzątku na 1 opakowanie galaretki).
- Odstaw do lekkiego przestygnięcia, aby galaretka zaczęła tężeć, ale była jeszcze płynna.
- Nakładanie glazury:
- Wyjmij tartę z piekarnika i odczekaj kilka minut, aż lekko przestygnie.
- Delikatnie rozprowadź galaretkę na wierzchu tarty, przykrywając jabłka. Galaretka powinna dobrze oblepić owoce, tworząc błyszczącą powłokę.
- Chłodzenie:
- Włóż tartę do lodówki na około 1-2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.
Gotowe!
Podawaj tartę na zimno, ciesząc się chrupkim, pełnoziarnistym spodem, soczystymi jabłkami i delikatną, błyszczącą glazurą. Idealny, zdrowy deser bez cukru!
