w
Sezonowe owoce w połączeniu z chrupiącą kruszonką tworzą doskonałym, łatwy w przygotowaniu deser. Nie zawiera cukru ani jajek, a mimo to jest miękkie i puszyste. To idealne rozwiązanie dla osób z alergiami lub preferujących dietę roślinną. Ja przygotowałam je w wersji z morelami i śliwkami, ale świetnie sprawdzą się też inne sezonowe owoce.
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki – 1 orkiszowej jasne, 2 – pełnoziarnistej,
- 1/2 szklanki erytrytolu,
- 1/2 szklanki oleju roślinnego,
- 1 szklanka mleka lub napoju roślinnego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżka octu jabłkowego.
Na kruszonkę:
- 1 szklanka mąki – pół na pół orkiszowa i pełnoziarnistwa,
- 1/3 szklanki erytrytolu,
- 1/2 kostki (100g) zimnego masła roślinnego (lub margaryny).
Dodatkowo:
- 1-2 szklanki sezonowych owoców (np. truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie) – ja użyłam śliwek i moreli,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, słodzik i proszek do pieczenia.
- Osobno wymieszaj olej, mleko, ekstrakt waniliowy i ocet. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Do płynnych składników powoli dodawaj sypkie jednocześnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy do pieczenia.
- Przygotowanie owoców:
- Umyj i osusz owoce. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj owoce z mąką ziemniaczaną. Rozłóż owoce równomiernie na wierzchu ciasta.
- Przygotowanie kruszonki:
- W misce połącz mąkę, słodzik i zimne masło roślinne. Rozcieraj palcami składniki, aż powstaną grudki.
- Posyp kruszonkę równomiernie na owocach.
- Pieczenie:
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista.
- Studzenie i podawanie:
- Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ciasto doskonale smakuje z bezcukrowymi lodami.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
