w
Przedstawiamy prawdziwą perełkę w świecie kulinarnym – danie, które łączy w sobie nutę egzotyki i zdrowego bogactwa roślin. Nasza wegańska chińszczyzna to połączenie kolorów, smaków i tekstur, które zaskoczy nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Składniki:
- 180 g tofu, pokrojonego w kostkę,
- 1/4 małej czerwonej kapusty, drobno posiekanej,
- 150 g fasolki szparagowej mrożonej,
- 1 duża marchew, obrana i pokrojona w cienkie paski,
- orzeszki ziemne do posypania na wierzch.
Składniki Sosu:
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki pasty miso,
- Sok z połowy cytryny,
- 1 łyżka masła orzechowego.
Przygotowanie:
- W głębokiej patelni na średnim ogniu podsmaż tofu aż do uzyskania złotobrązowej konsystencji. Odstaw na bok.
- Dodaj czerwoną kapustę, fasolkę szparagową i marchew do patelni. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa staną się delikatne, ale wciąż chrupiące.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, pastę miso, masło orzechowe i sok z cytryny, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Dodaj wcześniej podsmażone tofu z powrotem do patelni i wlej sos. Całość delikatnie wymieszaj, aby warzywa i tofu równomiernie nasyciły się smakiem sosu.
- Gotowe danie podawaj z ryżem lub chińskim makaronem posypane orzeszkami ziemnymi.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
