Marzy Ci się talerz pełen ciepłych klusek z owocami, ale na samą myśl o lepieniu, brudzeniu całej kuchni po prostu odpuszczasz? Sprawdź koniecznie ten przepis! Nie wymaga od nawet wyciągania deski czy brudzenia blatu. To wegańskie leniwe w letniej wersji, które przygotujesz bez stresu.
Dlaczego wegańskie leniwe z tofu zawsze się udają?
Być może zastanawiasz się, dlaczego ciasto roślinne często staje się zbite i twarde. Dzieje się tak, ponieważ zamienniki nabiału nie mają naturalnie takiej samej wilgotności i kwasowości jak klasyczny twaróg. W rezultacie wegańskie kluski mogą tracić swoją lekkość. Z pomocą przychodzi tutaj jednak naturalne tofu. Kiedy połączysz je z odrobiną soku z cytryny, idealnie zimituje ono twarogową bazę. Co więcej, dodatek skrobi ziemniaczanej zadziała w tym przepisie jak naturalny klej, dlatego ciasto pięknie się trzyma i nie rozpada w wodzie, nawet jeśli przygotowujemy te leniwe bez jajek.
Leniwe bez jajek – jak zrobić je najprościej?
Jeśli chcesz uniknąć zbytniego zbicia i zagwarantować sobie mięciutkie kluski, wystarczy, że wykonasz jedno proste działanie. Zanim dodasz do masy mąkę, wyciągnij blender i zmiksuj tofu z sokiem z cytryny na absolutnie gładki, jedwabisty krem. To właśnie ta konsystencja robi całą różnicę. Ponadto, aby ułatwić sobie pracę, uformuj małe kluseczki bezpośrednio w dłoniach. Zamiast wałkować ciasto, po prostu odrywaj jego kawałki i wrzucaj od razu na wrzątek. Dzięki temu oszczędzisz czas i unikniesz sprzątania mąki z blatów.
Na dopieszczenie zmysłów – letni mus z owoców
W tym przepisie przede wszystkim zależało mi w niej na maksymalnym wykorzystaniu smaku sezonu. Baza to szybki mus z truskawek i moreli, do którego zblendowałam połówkę dojrzałego banana. To właśnie banan zapewnił naturalną, owocową słodycz, bez konieczności użycia cukru czy słodzików. Wierzch to soczyste, świeże morele, truskawki i posiekane pistacje, które dodają cudownej chrupkości.
Podsumowując, ten talerz to dowód na to, że możesz zjeść coś niezwykle odżywczego, co jednocześnie daje ogromną, porcję przyjemności.
Składniki na wegańskie leniwe w letniej wersji:
- 1 kostka naturalnego tofu (około 180 g),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 pełna łyżka skrobi ziemniaczanej,
- Około 3-4 czubate łyżki mąki z pełnego ziarna,
- Szczypta soli.
Mus i dodatki:
- Garść truskawek,
- 2 morele,
- Połowa bardzo dojrzałego banana,
- Ulubione owoce na wierzch (u mnie morele i dodatkowe truskawki),
- Garstka pistacji do posypania.
Wykonanie jest błyskawiczne: zblenduj tofu z cytryną na gładko, dodaj skrobię i mąkę, zagnieć delikatnie miękkie ciasto. Odrywaj w dłoniach małe porcje i wrzucaj na osolony wrzątek – gotuj około minuty od wypłynięcia. Truskawki i banana zblenduj na mus. Polej nim gorące leniwe, ułóż na wierzchu owoce i posyp pistacjami. Smacznego!
Szukasz innych bezcukrowych przepisów na kluchy? Sprawdź to:
