w
Kto powiedział, że liście rzodkiewki nie nadają się do jedzenia? Przekształć je w pyszne, wegańskie pesto, które idealnie nadaje się do makaronów, kanapek czy jako dip do warzyw!
Składniki:
- liście z 2 pęczków rzodkiewki (umyte i osuszone),
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca (można zastąpić migdałami lub pestkami słonecznika),
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- Sok z połowy cytryny,
- 1/4 szklanki płatków drożdżowych (dla „serowego” smaku),
- Sól i pieprz do smaku.
Wykonanie:
- Przygotuj składniki: Umyj i osusz liście rzodkiewki. Upraż orzechy nerkowca na suchej patelni, aż będą lekko złociste.
- Blenduj: Umieść liście rzodkiewki, orzechy nerkowca, czosnek, sok z cytryny i płatki drożdżowe w blenderze.
- Dodaj oliwę: Miksując, powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Dopraw: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj trochę wody.
- Podawaj: Przełóż pesto do słoika i przechowuj w lodówce do tygodnia. Używaj jako sos do makaronu, smarowidło do kanapek lub dip do warzyw.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
