w
Szukasz czegoś, co przełamie rutynę, a jednocześnie nie obciąży Twojego ciała ani sumienia? Ten deserek „jajeczko” to idealny dowód na to, że zdrowe jedzenie może być zabawne, zaskakujące i absolutnie pyszne.
Składniki:
- Skorupka: Gorzka czekolada bez cukru.
- „Białko”: 200 ml mleczka kokosowego, 1/2 łyżeczki agaru, 1-2 łyżki erytrolu.
- Żółtko: 1/2 dojrzałego mango (zblendowanego na gładki mus).
Przygotowanie:
- Skorupka: Filiżankę wyłóż folią spożywczą. Rozpuść czekoladę i odstaw, aż zacznie wyraźnie gęstnieć i stygnąć (to kluczowe dla tekstury). Wylej ją na folię, rozprowadź po ściankach i wstaw do lodówki. To ważne, żeby udało Ci się jak najwięcej czekolady rozprowadzić po bokach, inaczej mogą się one później pokruszyć.
- Kokosowe „białko”: Mleczko kokosowe (tylko gęstą część) wymieszaj w garnuszku z agarem i erytrolem. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 1-2 minuty. Odstaw do lekkiego przestudzenia, ale pilnuj, by masa nie zastygła w garnku.
- Składanie: Wlej masę kokosową do czekoladowej skorupki. Odstaw do lodówki na około 30 minut.
- Żółtko: Gdy „białko” stężeje, delikatnie zdejmij folię ze skorupki. Na środku nałóż złocisty mus z mango.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
