w
Jesienne wieczory zasługują na coś wyjątkowego i rozgrzewającego. Dlatego dzisiaj chcemy podzielić się z Wami przepisem na zupę krem z dyni, która łączy w sobie delikatność dyni z nutką przypraw i korzennego ciepła. Dodatek masła orzechowego nadaje jej wyjątkowego smaku i kremowej konsystencji. To danie, które kojarzy się z przytulnymi wieczorami w ciepłym otoczeniu.
Składniki:
- 500 g dyni (pokrojonej w kostkę)
- 2 średnie marchwie (pokrojone w plastry)
- 1 cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oleju
- 1 chili (opcjonalnie, w zależności od poziomu pikantności, posiekane)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżeczka kolendry (ziaren)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego
Wykonanie:
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i opcjonalnie chili (jeśli lubisz pikantne smaki). Smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Dodaj pokrojone w kostkę dynię i marchewkę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, mieszając, aby warzywa się podsmażyły.
- Wlej bulion warzywny i dodaj przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż dynia i marchewka będą miękkie.
- Zdejmij zupy z ognia i ostudź ją nieco. Następnie zmiksuj ją na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub miksera.
- Przenieś zupę z powrotem na ogień i dodaj masło orzechowe. Mieszaj, aż masło się rozpuści i zupa będzie odpowiednio gęsta.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę na talerzach, dekorując ją orzeszkami ziemnymi i ulubionym olejem.
Katarzyna Janiak
Dietetyk, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Łodzi oraz SGGW w Warszawie, propagatorka racjonalnej, zbilansowanej diety i filozofii zero waste. Największą satysfakcję sprawia jej praca z pacjentami z nadwagą. Znana z tego, że potrafi przygotować posiłek z przysłowiowego światła w lodówce. Prywatnie miłośniczka rolek, górskich wędrówek i puzzli.
